Для многих людей чашка кофе является обязательным утренним ритуалом. А это неправильно. Если кофеин поступает в организм рано утром, его стимулирующий эффект притупляется и мы не получаем максимальный заряд энергии. Это противоречит общепринятому мнению, но не смущает Рюйко Ивата “японскую кофеманку из Сиэтла”.
Свою точку зрения она отстаивает в блоге “Я люблю кофе”. Утверждение Ивата основано на исследованиях медика Стивена Миллера.
Гормон настороженности
Все люди подчиняются 24-часовому циркадному (суточному) ритму, управляемому гормонами. Основа этого ритма запрограммирована на генетическом уровне. Образ жизни, питание и другие внешние факторы могут внести свои поправки, но основное воздействие на циркадный ритм оказывает солнечный свет. Одной из “шестеренок” наших внутренних часов является гормон кортизол. Он заставляет нас быть более внимательными и настороженными.
В норме пиковое содержание кортизола в крови достигается в 8—9 часов утра. То есть, в это время наш организм подстегивается “естественным кофеином”. Каков будет эффект от дополнительной искусственной стимуляции? По мнению Ивата, в этих условиях полный потенциал кофе не реализуется. Стимулирующий эффект оказывается не таким сильным, на фоне и без того бодрого состояния организма. Хуже того, “Если мы пьем кофе, когда в нем нет необходимости, развивается привыкание. И в следующий раз эффект от кофе будет еще ниже”.
Кроме того, кортизол связан со стрессом, а кофеин стимулирует повышение его уровня в крови. Поэтому, увеличивая толерантность к кофеину, мы поднимаем уровень кортизола в крови. А это может вызвать нарушение циркаднога ритма и стать причиной целого букета проблем со здоровьем.
Ивата высчитала оптимальное время для чашки кофе, когда мы должны получить максимум удовольствия от нее, сведя все риски к минимуму. Пиковые уровни кортизола у большинства людей достигаются в 8—9 часов утра, в полдень—час дня и вечером в 17:30—18:30. Лучшее время для кофе находится между этими временными интервалами: 9:30—11:30, 13:30 и 17:00. В это время достигается минимальная концентрация кортизола в крови, и вы получите максимальный стимулирующий эффект от кофеина.
Теперь вы знаете, когда лучше всего планировать кофе-брейки. Интересно, как на это отреагируют производители бодрящего напитка? Ведь основной лейтмотив их рекламы “кофе – лучшее начало дня”.
А если встать пораньше?
Кого не учла Ивата, так это тех людей, которые вынуждены вставать раньше 8 часов. Ведь для них чашка кофе может быть настоящим спасением.
Узнав о выводах Иваты, Стивен Миллер, чьи работы были взяты за основу, поспешил заметить, что он не занимался исследованием собственно кофеина, но не прочь провести научные исследования и в этом направлении. Пока же его исследования сосредоточены на “поиске методов лечения приступов, вызванных химическим оружием нервно-паралитического действия”. Также он занимается “электрофизиологией мозга, эпилепсией и психическими расстройствами”.
Корреспондент Forbes задал ему вопрос по поводу чашки кофе до 8 часов утра. Миллер вспомнил, что в “военные времена” он занимался вопросом раннего подъема. Ведь для военных эта ситуация не исключена. Кортизол в это время обычно очень низкий. Но существует так называемый “ответ кортизола на пробуждение”. После того как человек просыпается концентрация этого гормона в крови увеличивается на 50%. Отсюда можно сделать вывод, что нам не нужен кофеин сразу после пробуждения.
Но это не значит, что чашка кофе не поможет тем, кто проснулся слишком рано. Просто ее следует отложить на час позже после подъема с постели.
Также доктор Миллер заметил, что приведенный им график содержания кортизола в крови основан на исследовании ограниченной группы мужчин. Они жили в одинаковых условиях освещения, ложились и вставали в одно и то же время. Трудно сказать, повторяется ли данная закономерность у всех людей. Вероятно, это довольно грубая, но правдоподобная оценка для жителей средних широт.
В любом случае, мы можем сделать следующие более-менее обоснованные выводы:
- Чашку кофе лучше всего выпить не сразу после пробуждения, а приблизительно через час.
- Послеобеденное время и ранний вечер также подходят для кофе-брейка. Если, конечно, вы позволяете себе более двух чашек кофе в день и не боитесь бессонницы.
